腰果堪稱名貴的干果和高級(jí)菜肴，其所含的各類營(yíng)養(yǎng)成分含量都很高。中醫(yī)常用腰果治療胃病、慢性痢疾等疾病。

腰果所含的亞油酸占不飽和脂肪酸的10%，較其它富含亞油酸的堅(jiān)果酸敗的可能性要小很多。亞油酸不能在體內(nèi)合成，人體的亞油酸大多都是從食物中獲取。維持人體正常所需的亞油酸量，可有效預(yù)防心血管疾病。

腰果的果肉脆嫩多汁，是一種很理想的鮮果。其所含的豐富維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)元素有利于防治腸胃病、慢性痢疾等。特別對(duì)于中老年人，防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等的效果很好。

腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所含的脂肪高達(dá)47%，且多種維生素、礦物質(zhì)和錳、鎂等微量元素，人體如果缺乏某種微量元素都會(huì)導(dǎo)致疾病，例如缺鐵導(dǎo)致貧血、缺鋅導(dǎo)致免疫力下降。微量元素的存在可抑制自由基的生成，起到抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等多種功效。

維生素a是機(jī)體必須的一種營(yíng)養(yǎng)素，它常以不同方式影響機(jī)體的一切組織細(xì)胞。維生素a用于維持正常的視覺反應(yīng)及皮膚的柔軟細(xì)膩程度。人體缺乏維生素a容易導(dǎo)致皮膚彈性下降。所以多吃腰果還有美容的效果哦。