若是無法擺脫原有的烹調(diào)習(xí)慣，最簡單的方法就是用一碗茶輕輕涮洗每一口菜肴，就可以沖洗掉多余的鹽分及油脂。要特別注意的是，葡萄柚會與高血壓藥起反應(yīng)，反而使血壓升高，所以患高血壓的人要少吃葡萄柚。

身體瘦弱的人不適合吃素

正常人一周內(nèi)選擇一兩天吃素，減少高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因為，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪顯著降低。完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請教營養(yǎng)師補充復(fù)合維生素、膳食纖維素等。

嚴格來講，并不提倡長期完全吃素。素食者必須是身體素質(zhì)非常好的成年人，下列幾類人不要吃素身體比較瘦弱、抵抗力差的人。處于生長發(fā)育期的孩子。計劃要生寶寶的女性，若常吃素，會使雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。女性月經(jīng)期間、月子期。更年期婦女，會加重“更年期綜合征”。