避免高血脂，不等于禁食肉類

素菜沒有肉類，脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康。然而，因?yàn)榧兯夭溯^葷菜類口味差，烹飪過程中，一般多用油多放調(diào)料，以增加素菜口感。這樣一來，不知不覺中反而會(huì)攝入更多隱形脂肪，引發(fā)多種疾病。

這樣的例子很多，很多長(zhǎng)期吃素的僧人尼姑就比較肥胖?！叭馐巢皇前俨〉母?，素食不能防百病，關(guān)鍵看怎么吃，吃多少?！迸＝ㄆ秸f。

她說，避免高血脂，不一定要禁食肉類，是要合理平衡膳食。平時(shí)攝入的食物應(yīng)多樣，精細(xì)搭配，可適量增加玉米、燕麥等。要多吃蔬菜、水果和薯類。常吃奶類、豆類及其制品。還要適量攝入魚、瘦肉，少吃肥肉和葷油，保持能量攝入充足的同時(shí)，增加運(yùn)動(dòng)。

預(yù)防高血壓少油、少鹽、低脂

她建議，“少油、少鹽、低脂”是預(yù)防并控制高血壓的飲食原則。一般來說，若能少吃腌漬、油炸、罐頭食物，就能夠大幅度降低鹽分的攝取。

素食調(diào)味，可用醋、檸檬或水果，或是選購(gòu)低鈉鹽的醬油或調(diào)味醬。此外，要多吃含有健康油脂的食物，利用橄欖油來料理食物是個(gè)很好的選擇。平常多吃些水煮的花生、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆，也可以補(bǔ)充油脂。