食物的誘人香味往往令人胃口大開(kāi)。不過(guò)，荷蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，食物氣味中也存在讓人感到飽腹的成分。這種“抗饑餓”氣味經(jīng)提取后，有望運(yùn)用于控制過(guò)度飲食，與肥胖癥作斗爭(zhēng)。

荷蘭奶制品基金研究所研究員里·瑞杰斯普發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們咀嚼食物時(shí)，口腔中食物的氣味進(jìn)入鼻腔，刺激大腦產(chǎn)生飽腹感。這一發(fā)現(xiàn)有望運(yùn)用于制造新一代“氣味食物”。這些香味撲鼻的食物能讓人“聞香止餓”，從而避免過(guò)度飲食和肥胖癥。“這是意料之外的發(fā)現(xiàn)?！泵绹?guó)“趣味科學(xué)”網(wǎng)站23日援引瑞杰斯普的話報(bào)道，“每個(gè)人都感到驚訝，為之精神一振?！边@一研究結(jié)果發(fā)表于美國(guó)《農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品化學(xué)雜志》雙月刊11月卷。