此菜清熱解毒、利濕祛痰。

特別提醒：

一、魚(yú)腥草清熱解毒 可提高免疫力

魚(yú)腥草又名側(cè)耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其莖葉揉搓后有魚(yú)腥味而得名，但因魚(yú)腥草特殊的氣味，不是所有人都能接受，可謂愛(ài)者極愛(ài)，恨者掩鼻。

但是魚(yú)腥草屬于醫(yī)食同源的一種中藥，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較安全的，特別是在夏天清肺熱、化痰濕的效果很好。

中醫(yī)認(rèn)為，魚(yú)腥草味辛性寒，歸肝、肺經(jīng)，有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí)，魚(yú)腥草中含有的揮發(fā)油、魚(yú)腥草素等多種成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高人體免疫力。此外，還有利尿、鎮(zhèn)咳、平喘、促進(jìn)組織再生以及抗腫瘤等作用。

二、魚(yú)腥草吃法多樣 生食熬湯泡茶均可

魚(yú)腥草作菜，生食最佳，其香氣獨(dú)特、口感別具、風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開(kāi)胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能，也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。今天介紹的涼拌吃法，更能起到清熱解毒、安心除煩的作用。