〖百分百燕窩實打?qū)嵡啻骸?/p>

燕窩食用

浸

浸發(fā)是指用涼水浸燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，由三至二十四小時不等。品質(zhì)越好的燕窩，浸發(fā)后的體積會越大。純正天然的燕窩浸發(fā)后會有小毛，只需用鉗子拔走和多次用水沖洗雜質(zhì)便可。

急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鐘內(nèi)取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。

浸燉過程

1、首先把燕窩用清水浸一段時間，切記水的分量需蓋過燕窩，使燕窩能充分浸透和吸收水分。

2、用夾子把燕窩上的小毛挑掉。

3、然后用篩子把燕窩隔水，待用。

4、燉盅內(nèi)倒下涼開水，燉盅外圍的水也需作沸騰狀，然后把燕窩放在燉盅內(nèi)，不同的燕窩燉制時間不同。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間。二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7-9小時。

當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。