〖百分百燕窩實(shí)打?qū)嵡啻骸?/p>

燕窩養(yǎng)顏路人皆知，市場上的價(jià)格差異不能不算大，官燕，毛燕，草燕各種分類，真假燕窩的分辨，看的我們這些新手完全暈頭轉(zhuǎn)向。

燕窩的營養(yǎng)成分亦不太特別，以蛋白質(zhì)為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其它食物亦含大量蛋白質(zhì)，但研究發(fā)現(xiàn)這些蛋白質(zhì)對(duì)人體的功效遠(yuǎn)不及燕窩，因?yàn)檠喔C的蛋白質(zhì)具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海參的滋補(bǔ)作用更好。

首先學(xué)習(xí)燕窩分類吧

官燕純粹以唾液筑巢，細(xì)毛只是在筑巢過程中黏附上，所以燕窩純度高，清潔以及保持盞形。

血燕天然燕窩以帶紅紫色完整無碎者為上品，其鐵質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)素最為豐富。有傳說是小褐燕用唾液筑成兩個(gè)燕窩后，筑成最后一個(gè)窩時(shí)已筋疲力竭，因而吐出血來，而成了所謂的「紅燕窩」。其實(shí)是由于金絲燕的燕種，其聚集地與其吞食的生物，加上風(fēng)化而來。紫燕血燕為非常罕有的高質(zhì)屋燕，較洞血燕大為香滑開胃。因其含有豐富的營養(yǎng)素，故質(zhì)爽且實(shí)，發(fā)頭較白燕稍少，也不及白燕香爛，產(chǎn)量有限。

毛燕燕子用唾液以及體毛來筑巢，兩種材料各占一半，所以燕窩只能弄碎來做成燕餅和燕碎，加工過程中往往用雙氧水漂白。

草燕燕窩以雜草作為筑巢材料，只是用唾液把雜草粘合，所以燕窩含量極少，加工過程也需要漂白。

熟練分辨真假燕窩

專家還給了一些鑒別假燕窩的竅門要一看二聞三拉。

一看燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是燕窩。購買燕窩時(shí)不要過于貪白，色澤微黃為佳。

二聞燕窩的氣味系比較特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三拉取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨。用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。