韭黃雞絲

材料韭黃300克、雞脯肉150克、雞蛋1個(gè)（取蛋清）。

調(diào)料鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥末、植物油各適量。

做法

1.將雞脯肉洗凈，切絲，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻。韭黃洗凈，切段，備用。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，加入雞脯肉炒至變色，加入韭黃翻炒至熟，加入鹽、胡椒粉拌勻即可。