韭黃

( jiǔ huáng )

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簡介韭黃，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。韭菜屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，分布在全國各地。

韭黃別名：	韭芽、黃韭芽、黃韭、韭菜白、韭芽、黃韭芽、韭菜白
韭黃功效：	散瘀、解毒、健胃、提神、固精、充肺氣、止汗固澀、補腎益胃、溫中開胃、行氣活血、補腎助陽
韭黃用于：	陽痿、早泄、遺精、多尿、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛、產(chǎn)后出血、腹中冷痛、胃中虛熱
韭黃禁忌：	陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭黃適宜：	一般人群均可食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群。

韭黃（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量12(千卡)
碳水化合物1.78(克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
膳食纖維0.001(克)
維生素A(視黃醇)43(微克)
胡蘿卜素260(微克)
維生素C26(毫克)
維生素E0.34(毫克)
維生素B2(核黃素)0.05(毫克)
蛋白質(zhì)1.56(克)
脂肪0.16(克)
鈉鹽270(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.7(毫克)
糖分0.00083(克)
鈣93(毫克)
磷29(毫克)
鉀371(毫克)
鈉270(毫克)
鎂11(毫克)
鐵1.04(毫克)
鋅0.17(毫克)
硒1(微克)
銅0.019(毫克)
錳0.144(毫克)

韭黃的營養(yǎng)成分查詢：100克韭黃的熱量含量12千卡，100克韭黃的碳水化合物含量1.78克，100克韭黃的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克韭黃的膳食纖維含量0.001克，100克韭黃的維生素A(視黃醇)含量43微克，100克韭黃的胡蘿卜素含量260微克，100克韭黃的維生素C含量26毫克，100克韭黃的維生素E含量0.34毫克，100克韭黃的維生素B2(核黃素)含量0.05毫克，100克韭黃的蛋白質(zhì)含量1.56克，100克韭黃的脂肪含量0.16克，100克韭黃的鈉鹽含量270毫克，100克韭黃的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.7毫克，100克韭黃的糖分含量0.00083克，100克韭黃的鈣含量93毫克，100克韭黃的磷含量29毫克，100克韭黃的鉀含量371毫克，100克韭黃的鈉含量270毫克，100克韭黃的鎂含量11毫克，100克韭黃的鐵含量1.04毫克，100克韭黃的鋅含量0.17毫克，100克韭黃的硒含量1微克，100克韭黃的銅含量0.019毫克，100克韭黃的錳含量0.144毫克

韭黃GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀

不利 / 評價：