2如果生吃，一定要細(xì)細(xì)地咀嚼，令抗癌物質(zhì)充分釋放，因?yàn)檫@時(shí)候細(xì)胞壁沒有變軟，抗癌物質(zhì)的釋放和吸收較為困難。

3如果烹調(diào)，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的最高效狀態(tài)是一致的。

4蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會(huì)讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。

假如實(shí)在擔(dān)心農(nóng)藥……那就快速地在沸水中焯一下吧。這是去除農(nóng)藥的最好方法，不過也會(huì)損失三分之一的維生素c、葉酸、鉀和活性成分。天下沒有十全十美的事情，利弊只能自己去衡量啦。精彩飲食推薦七種食物美腿抗輻射又護(hù)眼味道揭示營養(yǎng)哪些菜要加醋飲食12個(gè)謊言想輕松減肥先告訴我你啥血型？運(yùn)動(dòng)前吃點(diǎn)啥能讓人體發(fā)揮最佳？提示紅薯千萬別跟什么食物同吃生氣時(shí)不妨多吃的六種食物