吃烤鰻魚，既能達到夏季體重減輕，又可達到滋補健身的目的。難怪喜歡把鰻魚作為夏令進補佳品，本國產(chǎn)品供不應(yīng)求，每年還要從中國等地大量進口。

烤鰻魚，是一種高級營養(yǎng)的男性滋補食品，尤其在日本、東南亞和香港等地，不少人有經(jīng)常吃烤鰻魚的習(xí)慣。特別是，夏天補身更注重鰻魚，并把鰻魚視為男性滋補的最佳食品之一，日本食鰻魚大都以調(diào)味烤鰻為主，每年消費烤鰻魚高達10萬～12萬噸，據(jù)說有8成左右的鰻魚都是在夏天消費的，特別是在7月的食鰻節(jié)，幾乎家家都要吃烤鰻魚。時下我國許多人也開始品嘗烤鰻魚?！行宰萄a食品

研究表明，鰻魚（學(xué)名鰻鱺）不僅肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，其新鮮魚肉含蛋白質(zhì)18.6%，加工成烤鰻后蛋白質(zhì)則高達63%，還富含脂肪、碳水化合物、各種維生素以及鈣、磷、鐵、硒等多種營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值位居魚類前茅。再則鰻魚肉性甘平，不屬燥熱之食物，所以在暑熱天時多食營養(yǎng)豐富的鰻魚可滋補身體，消暑去倦。

食用鰻魚除滋補強身消暑去倦外，還具有補虛、壯陽、祛風(fēng)、明目等多種功效，且多吃鰻魚還可防癌。日本有關(guān)專家指出維生素a不足時，癌癥的發(fā)生率就會提高，而鰻魚與其他食品比較，它的維生素a含量特別高。維生素a能維持發(fā)育中的正常視覺，治夜盲癥。能維持上皮組織的正常形態(tài)及機能，使皮膚潤滑，并使骨骼發(fā)育。另外鰻魚中含有的維生素e，則能維持性機能的正常和荷爾蒙的生理協(xié)調(diào)，增強老年期的體力。因此，多吃鰻魚除了能獲取充分的營養(yǎng)外，還可消除疲勞，強健體魄，滋補養(yǎng)顏，保持青春，尤其對保護眼睛、滋潤皮膚有良好的作用。