黑芝麻紅豆粥

主廚芳芳28歲職員

做法黑芝麻炒熟，待用。紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥。將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟芝麻。即成。

推薦理由粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質(zhì)，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。

叮嚀用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質(zhì)地軟爛。紅豆先用水泡4小時(shí)之后再煮，口感更好。

七彩豆腐煲

主廚大康35歲司機(jī)

做法豆腐、胡蘿卜切丁，待用。用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下。鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。

推薦理由豆類當(dāng)中的蛋白質(zhì)具有較高營養(yǎng)價(jià)值，多攝入有利于保持心情平和，還能預(yù)防夜間抽筋。

叮嚀豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時(shí)，最好不使用辣味調(diào)味品。