三、蘑菇瘦肉湯

原料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味粗各過量。

做法：將蘑菇、豬肉洗凈，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可?？沙Ｊ场?/p>

功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護胃養(yǎng)胃之功效。

小雞燉蘑菇

四、小雞燉蘑菇

材料：小雞750克~1000克、蘑菇75克。

調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

制作：1、將小雞洗凈，剁成小塊;

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻;

4、加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

功效：健脾胃、暖身溫中、疫增強免力。如在烹煮時在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補效果會更好。

買蘑菇時該如何挑選?

挑選時以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好;因為，清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì)，故最好選擇未經(jīng)清洗的較好。

但是目前我們較常看到的是用水洗散裝為主，如果色澤稍微帶點暗黃色，都是正常的。

如果你看見色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經(jīng)過2-3分鐘后，擦揉的表面會有變色的現(xiàn)象，表示沒有經(jīng)過藥水漂白;

相反的，如果沒有變色還是白白的，很有可能是不當?shù)氖褂闷讋?，這時你千萬不要購買。漂白劑有毒不能食用，有的有強的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對人體健康造成很大傷害，甚至死亡。

以上就是我們?yōu)榇蠹彝扑]的4款有助我們養(yǎng)胃的、由蘑菇做成的美食，大家根據(jù)自己的具體情況進行選擇適合自己的食療法。胃是我們?nèi)梭w中很重要的消化器官，所以我們在日常生活中要多加注意，保護好它。而在這其中最重要的就是要盡量確保三餐規(guī)律。祝愿大家身體健康!