大量食用這種草莓，會損害人體健康。

另外，草莓是低矮的草莖植物，農(nóng)藥、肥料等附著在草莓粗糙的表面上，在生長過程中容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以在食用前一定要將草莓清洗干凈，盡量避免用手搓揉和使用清潔劑，可放入水中浸泡15分鐘左右，但不要把草莓蒂摘掉，以免殘留的農(nóng)藥隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

最新一期美國《國家科學(xué)院學(xué)報》月刊刊登的研究論文說，草莓和其他蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質(zhì)，它能夠刺激信號通路，從而提高長期記憶力。

文章的主要作者、美國索爾克生物研究所細(xì)胞神經(jīng)學(xué)實驗室科研人員帕梅拉。馬厄在對一系列類黃酮物質(zhì)進行篩查時，發(fā)現(xiàn)了非瑟酮所具有的這種獨特功效。馬厄發(fā)現(xiàn)，包括非瑟酮在內(nèi)的這些化合物會促進神經(jīng)細(xì)胞的分化或成熟。他說“這表明這些化合物可能非常有益，因為它們不僅能夠防止神經(jīng)細(xì)胞死亡，而且還能促使神經(jīng)細(xì)胞之間建立新的聯(lián)系。”

有意思的是，非瑟酮在神經(jīng)細(xì)胞分化過程中所激活的信號通路對記憶力的形成也有幫助，神經(jīng)學(xué)家將這個過程稱之為“長期增益”過程。該過程通過加強神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系，將一些記憶儲存在大腦中。