綠色食品的首選——菌類

黑木耳、銀耳、蘑菇等這些菌類含有豐富的鐵和硒，經(jīng)常食用可降血壓、降低低密度脂蛋白，并且促進(jìn)高密度脂蛋白的增高。還能夠提高機(jī)體免疫功能、消除體內(nèi)毒素，增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒等。

在食用抗菌類蔬菜時(shí)，應(yīng)以生食或短時(shí)間旺火急炒為主，蔥、蒜等可以作為調(diào)味品，在涼拌菜時(shí)加入?；蛟诔床似疱伹凹尤?，更能發(fā)揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，也可能在種植、采摘，運(yùn)輸過(guò)程中沾染一些細(xì)菌，因此在食用前一定要充分洗凈。不能因?yàn)樗鼈兙哂锌咕?、殺菌作用就掉以輕心。