食用大黃

( shí yòng dà huáng )

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簡(jiǎn)介食用大黃(R. rhaponticum,一種耐寒的多年生植物，栽培食用其肥碩肉質(zhì)葉柄)。食用大黃最適應(yīng)生長(zhǎng)于寒溫帶地區(qū)。葉柄味酸，常和草莓一起用來(lái)做餡，或用在水果羹和蜜餞中，也用制甜酒和開胃酒。根耐寒力強(qiáng)，而地上部分秋霜後即凍死。葉含有毒物質(zhì)，僅在喜馬拉雅某些地區(qū)，人們烹食野生種的葉。

食用大黃別名：	大黃、將軍、黃良、火參、膚如、蜀大黃、錦紋大黃、牛舌大黃、錦紋、生軍、川軍
食用大黃功效：	瀉火、涼血、祛瘀、解毒、抗炎、解熱、止血、保肝、降壓、抗衰老、抗氧化、攻積滯、清濕熱、瀉熱通腸、逐瘀通經(jīng)、涼血解毒、增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇
食用大黃用于：	目赤、咽腫、癰腫疔瘡、水火燙傷、瘀血經(jīng)閉、跌打損傷、濕熱黃疸、血熱吐衄、實(shí)熱便秘、積滯腹痛、腸癰腹痛、瀉痢不爽
食用大黃禁忌：	本品苦寒，易傷胃氣，脾胃虛弱者慎用。婦女懷孕、月經(jīng)期、哺乳期應(yīng)忌用。
食用大黃適宜：	兒童青少年，老人

食用大黃（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量21(千卡)
葉黃素170(微克)
葉酸7(微克)
多不飽和脂肪酸0.099(克)
單不飽和脂肪酸0.039(克)
碳水化合物4.54(克)
胡蘿卜素61(微克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素K29(微克)
維生素E0.27(毫克)
膳食纖維1.8(克)
維生素A(視黃醇)5(IU)
維生素C8(毫克)
脂肪0.2(克)
蛋白質(zhì)0.9(克)
維生素B2(核黃素)0.03(毫克)
水分93.61(克)
糖分1.1(克)
鈉鹽4(毫克)
膽堿6.1(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.3(毫克)
維生素B5(泛酸)0.085(毫克)
鈣86(毫克)
鐵0.22(毫克)
鎂12(毫克)
磷14(毫克)
鉀288(毫克)
鈉4(毫克)
鋅0.1(毫克)
銅0.021(毫克)
錳0.196(毫克)
硒1100(微克)

食用大黃的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克食用大黃的熱量含量21千卡，100克食用大黃的葉黃素含量170微克，100克食用大黃的葉酸含量7微克，100克食用大黃的多不飽和脂肪酸含量0.099克，100克食用大黃的單不飽和脂肪酸含量0.039克，100克食用大黃的碳水化合物含量4.54克，100克食用大黃的胡蘿卜素含量61微克，100克食用大黃的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克食用大黃的維生素K含量29微克，100克食用大黃的維生素E含量0.27毫克，100克食用大黃的膳食纖維含量1.8克，100克食用大黃的維生素A(視黃醇)含量5IU，100克食用大黃的維生素C含量8毫克，100克食用大黃的脂肪含量0.2克，100克食用大黃的蛋白質(zhì)含量0.9克，100克食用大黃的維生素B2(核黃素)含量0.03毫克，100克食用大黃的水分含量93.61克，100克食用大黃的糖分含量1.1克，100克食用大黃的鈉鹽含量4毫克，100克食用大黃的膽堿含量6.1毫克，100克食用大黃的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克食用大黃的維生素B5(泛酸)含量0.085毫克，100克食用大黃的鈣含量86毫克，100克食用大黃的鐵含量0.22毫克，100克食用大黃的鎂含量12毫克，100克食用大黃的磷含量14毫克，100克食用大黃的鉀含量288毫克，100克食用大黃的鈉含量4毫克，100克食用大黃的鋅含量0.1毫克，100克食用大黃的銅含量0.021毫克，100克食用大黃的錳含量0.196毫克，100克食用大黃的硒含量1100微克

食用大黃GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：