簡(jiǎn)介河豚魚（puffer fish）在我國(guó)產(chǎn)于沿海及長(zhǎng)江下游，有很多品種，每種含毒多少及部位不完全一樣。一般地說(shuō)，河豚魚的卵巢、睪丸、皮，肝及魚子均有劇毒，以冬春之交生殖繁育時(shí)期毒性最強(qiáng)。少數(shù)品種肌肉也含強(qiáng)毒，魚體大小與毒力并無(wú)關(guān)系。河豚魚的有毒成分主要是河豚毒素和河豚酸，毒素對(duì)胃腸道有局部刺激作用，被吸收后迅速作用于神經(jīng)，使神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞傳導(dǎo)發(fā)生障礙，最后使腦干的呼吸循環(huán)中樞麻痹。本病的預(yù)防重在加強(qiáng)衛(wèi)生宣教工作，向群眾說(shuō)明河豚魚有毒，不要食用。漁業(yè)單位、各菜市場(chǎng)均應(yīng)在出售海雜魚前，應(yīng)嚴(yán)格檢查，將河豚魚挑出，并送交有關(guān)部門集中處理。河豚毒素中毒無(wú)特殊解毒劑，但由于毒素存在體內(nèi)解毒和排泄甚快，如果發(fā)病后8小時(shí)未死亡，多能恢復(fù)，因此，一旦發(fā)現(xiàn)中毒，應(yīng)盡快給予各種排毒和對(duì)癥處理的措施，讓病人度過(guò)危急期。

河豚毒素中毒的食療(以下資料僅供參考，詳細(xì)需咨詢醫(yī)生) 　　

清粥 ：

原料：大米1杯 。

做法：

1.大米洗凈，加水5杯浸泡20分鐘后，移至爐上煮開。 　　

2.改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出。 　　

河豚毒素中毒飲食注意　　

可多吃含維生素C的食物。如白菜。 　　　

忌食辛辣食品。