雞心

( jī xīn )

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簡介雞心，為雞的心臟部分，雞雜之一。色紫紅，形呈錐形、質(zhì)韌，外表附有油脂和筋絡(luò)。苗族禮儀。舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人，以表敬重。但客人不能獨自吃掉，應(yīng)與同席的尊長同吃。近年來由于燒烤的流行，烤雞心也成為了新的食用方法。

雞心功效：	養(yǎng)心、保護心臟、緩解心悸、補血益氣、鎮(zhèn)定神經(jīng)、益氣養(yǎng)血、滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、預(yù)防心率失常、保護心肌細胞
雞心禁忌：	消化代謝疾病者忌食
雞心適宜：	一般人群均可食用。

雞心（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量172(千卡)
碳水化合物0.6(克)
維生素B1(硫胺素)0.46(毫克)
維生素A(視黃醇)910(微克)
維生素B2(核黃素)0.26(毫克)
蛋白質(zhì)15.9(克)
脂肪11.8(克)
膽固醇194(毫克)
鈉鹽108.4(毫克)
葉酸1.7(微克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)11.5(毫克)
鈣54(毫克)
磷176(毫克)
鉀220(毫克)
鈉108.4(毫克)
鎂11(毫克)
鐵4.7(毫克)
鋅1.94(毫克)
硒4(微克)
銅0.27(毫克)
錳0.04(毫克)
嘌呤125(毫克)

雞心的營養(yǎng)成分查詢：100克雞心的熱量含量172千卡，100克雞心的碳水化合物含量0.6克，100克雞心的維生素B1(硫胺素)含量0.46毫克，100克雞心的維生素A(視黃醇)含量910微克，100克雞心的維生素B2(核黃素)含量0.26毫克，100克雞心的蛋白質(zhì)含量15.9克，100克雞心的脂肪含量11.8克，100克雞心的膽固醇含量194毫克，100克雞心的鈉鹽含量108.4毫克，100克雞心的葉酸含量1.7微克，100克雞心的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量11.5毫克，100克雞心的鈣含量54毫克，100克雞心的磷含量176毫克，100克雞心的鉀含量220毫克，100克雞心的鈉含量108.4毫克，100克雞心的鎂含量11毫克，100克雞心的鐵含量4.7毫克，100克雞心的鋅含量1.94毫克，100克雞心的硒含量4微克，100克雞心的銅含量0.27毫克，100克雞心的錳含量0.04毫克，100克雞心的嘌呤含量125毫克

雞心GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高