簡介脂肪栓塞綜合征(fat embolism syndrome)是嚴(yán)重創(chuàng)傷、骨折的早期危重并發(fā)癥之一。由來自骨髓與其他組織的脂肪、脂類物質(zhì)在乳化能力減弱、理化性質(zhì)失常的血液中聚結(jié)成較大體積，栓塞于肺、腦、皮膚等器官的血管中而引發(fā)的以呼吸窘迫及中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的臨床病象。自1882年Zenker首次從嚴(yán)重外傷死亡病例肺血管床發(fā)現(xiàn)脂肪小滴和1887年Bergmann首次臨床診斷脂肪栓塞以來，雖然已經(jīng)一個世紀(jì)，并有不少人從不同角度進(jìn)行過研究，但因其臨床表現(xiàn)差異很大，有的病例來勢兇猛，發(fā)病急驟，甚至在典型癥狀出現(xiàn)之前即很快死亡，有的可以沒有明顯的臨床癥狀，只是在死后尸檢發(fā)現(xiàn)。因此直至近20年對其病理生理才有進(jìn)一步的認(rèn)識，Bagg(1979)等認(rèn)為該綜合征是骨折創(chuàng)傷后72h內(nèi)發(fā)生的創(chuàng)傷后呼吸窘迫綜合征。創(chuàng)傷早期如出現(xiàn)心動過速，體溫升高超過38℃，動脈氧分壓(PaO2)下降以及肺部出現(xiàn)“暴風(fēng)雪”陰影等特殊征象，可以確診。Broder認(rèn)為除外傷外，灼傷、代謝性疾患、減壓病，結(jié)締組織病、嚴(yán)重感染、新生物，骨髓炎等也可誘發(fā)FES。

1、脂肪栓塞綜合征吃哪些食物對身體好：多吃青菜和水果，宜低脂肪飲食。

2、脂肪栓塞綜合征最好不要吃哪些食物：不吃或少吃動物性脂肪、甜食(包括含糖飲料)。