簡介蛋白質-能量營養(yǎng)不良(protein energy malnutrition，PEM)是因食物供應不足或疾病因素引起的一種營養(yǎng)缺乏病，臨床上表現(xiàn)為消瘦(marasmus)和惡性營養(yǎng)不良綜合征(kwashiorkor)，消瘦是由于長期在膳食中缺乏熱量、蛋白質以及其他營養(yǎng)素的結果，或患者對食物的消化，吸收和利用有障礙所引起。此型以能量缺乏為主，兼有蛋白質缺乏，表現(xiàn)為進行性消瘦、皮下脂肪減少，水腫及各器官功能紊亂，惡性營養(yǎng)不良則表現(xiàn)為膳食中蛋白質缺乏突出，而熱能的供應還是夠的，主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良性水腫，但大多數患者是介于兩者之間，輕型的慢性蛋白質-能量營養(yǎng)不良常被忽視，它影響著小兒的生長發(fā)育，免疫功能，易患病又不易康復。

飲食宜忌

1、宜吃富含蛋白質的食品，如瘦肉、魚蝦、動物血、動物肝腎、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等。

2、肉蛋奶的選擇： 牛肉、雞肉、魚肉、動物肝臟、蛋類、奶類及其制品等。

3、蔬菜的選擇：胡蘿卜、番茄、西蘭花、筍、芥蘭、菠菜、豌豆苗、苜蓿、薺菜、木耳菜、黃花菜、小白菜、蘑菇、空心菜等。

4、水果的選擇：桑椹、芒果、橘、柑、龍眼肉、蘋果、紅棗等。

5、少吃辣椒、胡椒等刺激性食物攝取，食物亦不宜過甜過咸及過冷過熱。

6、忌過多食用深加工及燒烤、快餐類食品。

7、戒煙戒酒、咖啡等興奮性飲料。