發(fā)芽馬鈴薯中毒
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簡(jiǎn)介馬鈴薯（Solanum tuberosum）俗稱土豆或洋山芋，屬茄科，未成熟或發(fā)芽的塊根含有毒物質(zhì):龍葵堿，毒茄堿等。致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素，是一種弱堿性的甙生物堿，又名龍葵甙，可溶于水，遇醋酸極易分解，高熱，煮透亦能解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞有麻痹作用。每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5～10mg；未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg。所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。急性中毒后先有胃腸道癥狀，輕者可自愈，重者可發(fā)生電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重中毒病初興奮不安，后期可有昏迷及抽搐，最終可因呼吸中樞麻痹而導(dǎo)致死亡。
醫(yī)療知識(shí)
基本知識(shí)
- 是否醫(yī)保：否
- 易感人群：無(wú)特定人群
- 患病比例：0.0004-0.0008%
- 傳染方式：無(wú)傳染性
- 并發(fā)癥：呼吸衰竭
治療常識(shí)
- 掛號(hào)科室：急診科
- 治療方式：藥物治療 對(duì)癥治療 支持性治療
- 治療周期：根據(jù)病情一般15天到1個(gè)月
- 治愈率：80-90%
- 常用藥品：注射用鼠神經(jīng)生長(zhǎng)因子、布美他尼片
治療費(fèi)用：根據(jù)不同病情，不同醫(yī)院，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一致，市三甲醫(yī)院約（5000——10000元）
溫馨提示：多食新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素的攝入量。
飲食保健
日常保健
注意適當(dāng)休息，防寒保暖，避免煙酒，低鹽飲食。
發(fā)芽馬鈴薯中毒宜吃食材
1.宜吃具有利尿作用的食物； 2.宜吃具有活性蛋白質(zhì)的食物； 3.宜吃具有增加機(jī)體體質(zhì)的食物。
發(fā)芽馬鈴薯中毒忌吃食材
1.忌吃傷肝性的食物； 2.忌吃過(guò)于咸味的食物； 3.忌吃寒涼性的食物。
