鵪鶉蛋

( ān chún dàn )

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簡介鵪鶉蛋，又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥?！苯鼒A形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉蛋是公認的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋別名：	鶉鳥蛋、鵪鶉卵、鶉鳥蛋、鵪鶉卵
鵪鶉蛋功效：	調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚、健腦、預防過敏、緩解失眠
鵪鶉蛋用于：	浮腫、貧血、肝大、腹水、失眠、嘔吐、風濕疹、肝硬化、高血壓、糖尿病、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、支氣管炎、血管硬化、皮膚過敏
鵪鶉蛋禁忌：	腦血管病人不宜多食。
鵪鶉蛋適宜：	一般人群均可食用。

鵪鶉蛋（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量160(千卡)
維生素B12(鈷胺素)2(微克)
碳水化合物2.1(克)
維生素B2(核黃素)0.79(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.13(毫克)
維生素E1.08(毫克)
維生素A(視黃醇)155(微克)
胡蘿卜素11(微克)
脂肪11.1(克)
蛋白質(zhì)12.8(克)
膽固醇515(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.15(毫克)
鈉鹽106.6(毫克)
葉酸66(微克)
鎂11(毫克)
鐵3.2(毫克)
磷180(毫克)
鉀138(毫克)
鈉106.6(毫克)
鈣47(毫克)
碘37.6(微克)
硒32000(微克)
銅0.09(毫克)
錳0.04(毫克)
鋅1.61(毫克)

鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分查詢：100克鵪鶉蛋的熱量含量160千卡，100克鵪鶉蛋的維生素B12(鈷胺素)含量2微克，100克鵪鶉蛋的碳水化合物含量2.1克，100克鵪鶉蛋的維生素B2(核黃素)含量0.79毫克，100克鵪鶉蛋的維生素B1(硫胺素)含量0.13毫克，100克鵪鶉蛋的維生素E含量1.08毫克，100克鵪鶉蛋的維生素A(視黃醇)含量155微克，100克鵪鶉蛋的胡蘿卜素含量11微克，100克鵪鶉蛋的脂肪含量11.1克，100克鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量12.8克，100克鵪鶉蛋的膽固醇含量515毫克，100克鵪鶉蛋的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.15毫克，100克鵪鶉蛋的鈉鹽含量106.6毫克，100克鵪鶉蛋的葉酸含量66微克，100克鵪鶉蛋的鎂含量11毫克，100克鵪鶉蛋的鐵含量3.2毫克，100克鵪鶉蛋的磷含量180毫克，100克鵪鶉蛋的鉀含量138毫克，100克鵪鶉蛋的鈉含量106.6毫克，100克鵪鶉蛋的鈣含量47毫克，100克鵪鶉蛋的碘含量37.6微克，100克鵪鶉蛋的硒含量32000微克，100克鵪鶉蛋的銅含量0.09毫克，100克鵪鶉蛋的錳含量0.04毫克，100克鵪鶉蛋的鋅含量1.61毫克

鵪鶉蛋GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高