鹿肉

( lù ròu )

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簡(jiǎn)介鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級(jí)野味，食用為肉類之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。
梅花鹿又稱藥鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國(guó)東北、內(nèi)蒙古、西北、西南等地區(qū)，有人工飼養(yǎng)。殺鹿時(shí)，取肉洗凈鮮用。

鹿肉別名：	梅花鹿肉、馬鹿肉
鹿肉功效：	益氣血、補(bǔ)虛羸、補(bǔ)腎益精、補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)肝補(bǔ)血、壯陽(yáng)益精
鹿肉用于：	虛損羸瘦、氣血不足、體倦乏力、產(chǎn)后缺乳、腎虛陽(yáng)衰、腎精不足、腰脊酸軟、畏寒肢冷、陽(yáng)痿精少
鹿肉禁忌：	有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食；炎熱季節(jié)忌食。
鹿肉適宜：	一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。

鹿肉（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量92(千卡)
葉酸19(微克)
碳水化合物0.3(克)
維生素B6(吡哆醇)0.1(毫克)
脂肪1.3(克)
蛋白質(zhì)19.7(克)
膽固醇5(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
維生素B2(核黃素)0.24(毫克)
鈣4(毫克)
磷177(毫克)
鉀196(毫克)
鈉32.7(毫克)
碘1.5(微克)
鎂12(毫克)
鐵2.3(毫克)
鋅2.23(毫克)
硒4.65(微克)
銅0.01(毫克)
嘌呤105(毫克)

鹿肉的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克鹿肉的熱量含量92千卡，100克鹿肉的葉酸含量19微克，100克鹿肉的碳水化合物含量0.3克，100克鹿肉的維生素B6(吡哆醇)含量0.1毫克，100克鹿肉的脂肪含量1.3克，100克鹿肉的蛋白質(zhì)含量19.7克，100克鹿肉的膽固醇含量5毫克，100克鹿肉的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克鹿肉的維生素B2(核黃素)含量0.24毫克，100克鹿肉的鈣含量4毫克，100克鹿肉的磷含量177毫克，100克鹿肉的鉀含量196毫克，100克鹿肉的鈉含量32.7毫克，100克鹿肉的碘含量1.5微克，100克鹿肉的鎂含量12毫克，100克鹿肉的鐵含量2.3毫克，100克鹿肉的鋅含量2.23毫克，100克鹿肉的硒含量4.65微克，100克鹿肉的銅含量0.01毫克，100克鹿肉的嘌呤含量105毫克

鹿肉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：