1/9. 取適量面粉，在炒鍋內(nèi)中小火翻炒。要不停的炒，避免將面粉炒焦。

2/9. 待面粉翻炒為深黃色時(shí)，?；鸪鲥?，將面粉承出，備用。

3/9. 取適量炒好的面粉，與適量冰水混合攪拌。面粉數(shù)量一般一個(gè)人3-4中勺。水的量剛好溶解面粉為糊狀則可，不宜過多過稀。

4/9. 攪拌時(shí)候按同一方向攪拌，以免出現(xiàn)面疙瘩。攪拌好備用。

5/9. 切蔥為段，切蒜為片。

6/9. 鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥蒜翻幾下，然后加開水。注意：油不可過多，多了會(huì)膩；蔥蒜過油則可，不能炒焦；開水的量根據(jù)人頭數(shù)量計(jì)算，一般一個(gè)人就一碗開水。

7/9. 開水沸騰后，一邊往鍋里緩慢倒入涼水拌好的面粉湖，一邊同一方向攪拌。如果不攪拌直接倒的話，面茶打不開，會(huì)不勻。

8/9. 上一步完成以后，面茶就會(huì)均勻冒泡，加入適量食鹽。攪拌一下，就可以出鍋了。