1/24. 面粉放在大盆中。

2/24. 加上腌蘿卜的水和清水，和成面團。

3/24. 因為面較多，分成三份，邊醒邊揉，方便揉面。

4/24. 在循環(huán)揉面的過程中，面團慢慢的變光滑，這個很重要，一定要把面團揉光滑，這樣做的餃子皮才好吃。

5/24. 三團面全都揉光了。

6/24. 放在盆中加蓋濕布醒著。

7/24. 這期間可以準備餡料，醒后的面團再將揉圓，手感很好，表面也很滑。

8/24. 放個圖再看看。

9/24. 然后就可以整形分割了。

10/24. 豬鉸肉三肥七瘦，比較恰當?shù)谋壤?，我看著打的餡，加上鹽生抽香料粉和蠔油拌成餡。

11/24. 綠蘿卜洗凈，去皮，用細刨子刨成絲。

12/24. 加鹽腌上。這個步驟實際在和面之前發(fā)生的，這樣可以將腌出的水用到和面中去。

13/24. 將蘿卜出水，準備蔥姜蒜。

14/24. 蘿卜絲粗斬幾刀，蔥姜蒜粗切后放在料理機中。

15/24. 加小量水打碎。

16/24. 將水濾出，

17/24. 分次加入之前拌過的肉餡中，順著一個方面攪打，充分拌均勻。

18/24. 開始包餃子之前，將菜和肉拌在一起。

19/24. 將揉好的面團整形后分割成小劑子，

20/24. 搟成餃子皮。

21/24. 依自己的手法包成餃子。

22/24. 整整齊齊的餃子，看起來很誘人的。

23/24. 好了，等著晚上開煮吧。