制作小貼士

1、豬蹄要挑選白嫩干凈，雜毛少的，不然處理起來很費(fèi)勁。

2、煲豬蹄湯的時(shí)候，如果想要湯色雪白，需要先用大火煲20分鐘左右，如果燒開以后馬上轉(zhuǎn)小火，湯色比較透明，不會變?nèi)榘咨?/p>

3、雪豆較大不易熟，需要提前浸泡。

4、在煲豬蹄時(shí)放入一小塊陳皮可以去腥去膩，并有特殊芳香。