小張姑娘有一個(gè)比較好的習(xí)慣每天的早餐都少不了牛奶和水果。有一天家里的水果吃完了，她覺得早餐少了些營養(yǎng)成分，就順手往牛奶里加了幾勺果汁，結(jié)果她驚奇地發(fā)現(xiàn)牛奶里產(chǎn)生了沉淀，牛奶凝結(jié)成塊了。于是小張也不敢再喝這杯奶了，只好把它倒進(jìn)了水池。

不知大家覺得小張的做法有沒有道理？你要碰到這樣的牛奶，還會喝嗎？

所以有人就得出這樣的結(jié)論牛奶和果汁是相克的。

那么相克的理由是什么呢？某些書上給出的解釋是這樣的牛奶和果汁兌在一起喝，牛奶中的蛋白質(zhì)會與果汁中的一些果酸還有維生素c等酸性物質(zhì)相遇，將會凝固成塊，影響人體的消化吸收。進(jìn)食后會使人發(fā)生腹痛、腹瀉等癥狀。

而且我還有一個(gè)小故事可以佐證這種沉淀的發(fā)生。我家孩子有時(shí)的早餐是餃子，吃餃子時(shí)都喜歡擱上一點(diǎn)醋，同時(shí)一般都會讓他再喝一杯牛奶。孩子小時(shí)候都很淘氣，他有次喝完牛奶后，將剩下的幾滴奶滴在餃子的醋上面，他驚奇地發(fā)現(xiàn)牛奶遇到醋的時(shí)候也發(fā)生了凝固。

因此可以說，牛奶中的蛋白質(zhì)碰到酸而凝固成塊，這肯定是自然存在的客觀事實(shí)，你不管用的是橙汁、檸檬汁、還是蘋果汁，甚至往牛奶里滴幾滴醋，都會產(chǎn)生沉淀。