粽子的熱量依其大小、食材、烹調(diào)、熱量有差別

常見的“肉粽”每個(gè)熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡，平均459卡，最好選用符合“三少一多”（油、少堿、少糖、多纖維）素材，調(diào)味料少一點(diǎn)，或盡量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺?，增加粽子的纖維。另制作豆沙粽時(shí)，建議以“植物油”取代豬油，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少，每個(gè)熱量約含210至250大卡。堿粽也因體積小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖后則含120至150大卡。“豆沙粽”每個(gè)熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國中，可以數(shù)一數(shù)二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。

常見三大類餡兒粽子的熱量

肉粽子的熱量糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡