上周末，死黨濱濱歐游列國歸來，我很高興地和她去喝茶，無奈客滿。只好拿了等號條在附近溜達。不遠處是一家芝士蛋糕屋，那里的蛋糕顏色淡雅，造型別致，看著實在喜歡，于是一口氣點了四個，濱濱看著我笑“還說你要減肥呢？像你這樣吃法，絕對會發(fā)福?！蔽姨ь^望著她，一臉困惑啊。怎么？但我一直都是這樣吃的?。繛I濱笑了，你命好，我是一直堅持控制飲食減肥的，可不能像你這樣吃，你自己搞定吧，于是我自個兒吃掉了三個蛋糕，有沒有增重我沒有去稱，只是，吃得我好膩啊。印象中飲腹感強的食物熱量都不低，這芝士蛋糕，是否減肥禁忌呢？

營養(yǎng)師芝士，英文“cheese”也稱奶酪，乳酪，忌廉。林語堂曾經(jīng)說“中國人唯一死活接受不了那個被翻譯成“芝士、”、“忌士”，“起司”等，其實還是用奶酪比較準確。如今在世界各地所出售的奶酷有多種，其中以法國奶酷最為聞名，據(jù)說世紀左右，法國南部的一位教士，無意中把牛奶存放在住宅附近涼爽而濕潤的石灰?guī)r洞里，經(jīng)過數(shù)月后，發(fā)現(xiàn)牛奶竟成為極為好吃的奶酪。奶酪是以牛奶或羊奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵制成的，而牛奶是一種公認的營養(yǎng)佳品，制作1千克的奶酪大約需要10千克的牛奶，因此，奶酪又被稱為“奶黃金”。

奶酪中的蛋白質(zhì)含量一般在30%，每100克奶酪可提供一個成年人每日蛋白質(zhì)需求量的40%-60%，制作奶酪時，經(jīng)過微生物發(fā)酵，凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白質(zhì)形成氨基酸，肽等小分子物質(zhì)，因此很容易消化，蛋白質(zhì)消化率達96%-98%。