地中海飲食減肥法經(jīng)過了多名減肥專家的實踐，事實證明其是十分有效的飲食減肥方法，最重要的是它的減肥效果很持久。不像別的飲食方法，地中海飲食法含有了對心臟有益的油脂，在減肥的時候還保護(hù)我們的健康。此外，地中海法則可降低飯前血糖值，最適合糖尿病患者，女性靠此法減去的體重也最多。

什么是地中海式飲食？

早在1990年，世界衛(wèi)生組織（who）就提倡“地中海式飲食”，即含高碳水化合物和低脂肪的食品，有豐富的蔬菜和水果，還配有開胃食品，其中有味道濃厚的草藥調(diào)料，當(dāng)?shù)氐奈骷t柿醬和魚子醬中就有這樣的調(diào)料，肉則很少吃。

這里所說“地中?！?，泛指希臘、西班牙、法國、意大利南部等處于地中海沿岸南歐各國，其飲食風(fēng)格以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主。這種高纖維素、高維生素、低脂、低熱量飲食結(jié)構(gòu)素來為營養(yǎng)界人士所推崇，研究數(shù)據(jù)也表明，該區(qū)域居民罹患心血管疾病、糖尿病等富貴病幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它歐美國家。

近20年來，地中海國家的肉食消費(fèi)日益增多，與此同時，蔬菜、土豆和面包的消費(fèi)有所下降，但魚仍然是其食譜中的基本食品。地中海式的飲食最重要的特點(diǎn)是既簡單清淡，又富含營養(yǎng)。