易學(xué)易做，而且在這個(gè)季節(jié)比較適合吃，清熱去火的，什么菜呢，涼拌綠豆芽，豆芽中含有大量的維生素c，而且部分蛋白質(zhì)，也會解為種人所需要的氨基酸，可以達(dá)到綠豆原含量的七八倍。

涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量

做法：

1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調(diào)勻待用;

2.豆芽洗凈后，瀝干水分;水煮開，把豆芽放進(jìn)去，焯1-2分鐘撈出;

3.瀝干水分后，把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)2中的綠豆芽，充分拌勻即可。