近日，在河南南陽唐河，一些做饅頭、包子的早餐店老板被警方調(diào)查。經(jīng)查，他們在面食中加入了“含鋁”的泡打粉。那么，泡打粉是什么？對人體有什么危害？我們該怎么辨別呢？

其實(shí)，早在2014年5月14日，由國家衛(wèi)計(jì)委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局等5部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》就規(guī)定從2014年7月1日開始，膨化食品饅頭發(fā)糕等面制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得再使用任何含鋁食品添加劑。有些廉價的泡打粉重要成分之一就是硫酸鋁鉀，自然被列入了禁止使用的行列。

什么是泡打粉

泡打粉是一種化學(xué)復(fù)合疏松劑，饅頭、包子，面包等面食添加后，就能快速發(fā)泡，變得膨松，因此被作為食品添加劑廣泛使用。目前市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種。