陷阱五火腿包用劣質(zhì)火腿來充數(shù)

面包房里，以各式火腿包、肉松包為代表的咸味面包撐起了半壁江山。自稱“食肉族”的周先生告訴，他每天的早飯都是一個火腿包或者肉松包，因為“愛吃咸味兒的，而且有肉有面，覺得營養(yǎng)更好”。

可是火腿包里也有貓膩。苗嘉琦說，不同火腿的價格差別非常大。為了降低成本，許多小店都會選擇便宜的火腿來做面包。“好的店用純?nèi)饣鹜龋瑘D便宜的用的火腿就是淀粉加點肉摻上香精和色素”，這類便宜的火腿多是不知名的小廠家生產(chǎn)，質(zhì)量和安全都很難保證。

陷阱六甜面包中加糖精

除了面粉和黃油，制作面包時用得最多的原料還有白糖。當然，“聰明”的店家也會想出辦法。苗嘉琦說，很多面包房為了降低成本，都用甜味劑來部分代替白糖。

“一般來說，甜面包中應(yīng)該加入20%的糖，很多人卻只用10%的糖，其余的用少量甜味劑來代替”。苗嘉琦告訴，“白糖是酵母的養(yǎng)料，同時又能增加面包的色澤。糖加得少了，酵母發(fā)酵不夠，顏色不足，又只能加入面包改良劑和色素來彌補”。