天然黃油和人造黃油的香味不一樣，前者更柔和。但是，如果在面團中加入少量人造黃油是根本吃不出來的。因此，只能從標簽上辨別是否含有反式脂肪酸。標有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統(tǒng)統(tǒng)不要買。

陷阱四水果面包多用香精、色素調(diào)的

橘子面包顏色金黃，清甜的柑橘香讓它很有人緣。李小姐覺得水果面包既天然，又有水果的營養(yǎng)，所以更健康。在面包房里，看到，水果味兒的面包很受歡迎。黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒……應(yīng)有盡有。

“真正用果汁做的水果面包幾乎為零”，苗嘉琦說。許多水果面包的“水果味兒”都是用香精、糖和酸味劑調(diào)出來的，再用色素打扮一下，就一副“水果模樣”了。那有果肉的面包會不會好一些呢?“按照國家標準，果肉面包的果肉含量應(yīng)該占50%—60%，但是很多地方都沒有達到?！彼拥蒙?，自然香味和味道都不夠，因此果肉面包中也會加入香精和色素達到理想的效果。

說，其實人們用常識就能辨別?！敖?jīng)過高溫烘烤，果汁的顏色哪兒還能這么鮮艷好看?”因此，顏色太鮮艷濃郁的面包就不要買了。天然的水果香味清新自然，味道比較淡，如果香味特別濃郁的就肯定加了香精。