天氣變冷，身體基礎(chǔ)代謝率趨緩，食欲越來越旺盛，對減重族來說是一大煩惱，但英國研究發(fā)現(xiàn)，海帶中所含的海藻酸有抑制脂肪吸收的效果，營養(yǎng)師也認(rèn)為海帶的水溶性纖維質(zhì)豐富，可增加飽足感，若提升減重效果，飲食菜單中不妨來點(diǎn)海帶吧。

英國研究海藻酸可抑制脂肪吸收

《食品化學(xué)》雜志曾發(fā)表一份研究，指出英國紐卡斯?fàn)枺╪ewcastleuniversity）大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的海藻酸（alginate），可以抑制胰臟脂肪酶的作用，使食物油脂不會被腸胃所分解，進(jìn)而抑制人體對脂肪的吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，若以提煉萃取的方式，將海藻酸含量提升4倍，人體對脂肪的吸收率可降低75％。即使是少量摻入面包，脂肪吸收率也可減少三分之一。若將海帶當(dāng)作正常飲食的一部分，可能有助于對抗肥胖，幫助減重。

營養(yǎng)師王子南表示，上述研究的成分“海藻酸”，是從海帶中萃取，濃度和劑量高，但若換算成正常飲食的海帶類食品，可能需半個卡車才夠達(dá)到實(shí)驗(yàn)的效果，數(shù)量之多非一般人所能攝取。