蠔油炒春筍

原料春筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

做法

1、春筍洗凈斜切成條。

2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

春筍燒臘肉

原料臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。

做法

1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài)。然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。

2、在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽。再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。

銀耳竹筍湯

原料竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽各適量，水1000毫升。