花蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價廉，是大眾餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。并且花蛤做法多樣，如煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳?？墒腔ǜ蛟谔幚砩弦灿幸欢ǖ募记?，如果在烹飪前不能將花蛤內(nèi)部的泥漿清理干凈，做出來的佳肴美味指數(shù)就會大打折扣。那么趕快來學(xué)習(xí)幾種花蛤處理小竅門，讓花蛤在短時間內(nèi)將泥沙一吐而盡吧。

第一種方法溫鹽水泡

首先，將花蛤放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度。

然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回?cái)噭优鑳?nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。