維生素a屬于最早發(fā)現(xiàn)的一批維生素，它可使視力銳利、皮膚健康、免疫力增強(qiáng)。維生素a可提高免疫力，大幅地增強(qiáng)對(duì)感染，包括咽喉痛、感冒、流行性感冒及支氣管炎的抵抗力。

巴西的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素a可以抑制慢性肺部疾病。服用維生素a（一天5000iu）30天之后的男性，呼吸要比服用安慰劑的人暢順一些。坦桑尼亞對(duì)麻疹患兒補(bǔ)充維生素a，使死亡病例減少一半。維生素a還具有驅(qū)除細(xì)菌和病毒的入侵作用，還可減少早產(chǎn)新生兒肺損傷。缺少維生素a的兒童患呼吸道疾病人數(shù)是正常兒童的兩倍。

維生素a在魚(yú)、蛋黃、奶油、動(dòng)物肝臟（85克能提供9000iu以上）及強(qiáng)化乳中都很豐富。深綠色、黃色、橙色和紅色水果或蔬菜中，有大量的β-胡蘿卜素及其他許多類胡蘿卜素，它們可轉(zhuǎn)化為維生素a。

維生素c對(duì)增強(qiáng)健康有益，它能治愈壞血病，具有保護(hù)細(xì)胞的潛力。維生素c能有助于減輕感冒癥狀，并縮短病程。研究人員發(fā)現(xiàn)，在感冒癥狀剛出現(xiàn)時(shí)，每天服用1000至6000毫克維生素c，可將感冒病程縮短21%。其他研究顯示，維生素c可幫助年長(zhǎng)的病人抑制嚴(yán)重的呼吸道感染。柑橘類水果和果汁、紅椒、綠色蔬菜、草莓及奇異果都是維生素c的上佳來(lái)源。