陷阱4——“持久戰(zhàn)”健康

火鍋一吃幾個(gè)小時(shí)，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續(xù)分泌消化液，長(zhǎng)時(shí)間如此，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，還可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多而引發(fā)多種“富貴病”。專家提醒控制在2小時(shí)內(nèi)

吃火鍋一周別超過(guò)一次，吃多了容易上火。而且吃時(shí)不宜打“持久戰(zhàn)”，最好控制在2小時(shí)以內(nèi)。此外，打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。因此，享美味之時(shí)，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進(jìn)食，要吃就吃“健康火鍋”。

美味火鍋“防上火”吃法健康

吃火鍋怕上火，有沒(méi)有既可以防上火，又美味的吃法呢？營(yíng)養(yǎng)選擇火鍋材料時(shí)，不論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚(yú)等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來(lái)點(diǎn)苦瓜。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，還有清心瀉火的作用。而加點(diǎn)豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

但由于吃火鍋是多種食物一齊吃，所以搭配得當(dāng)才能保證健康。如果湯底加了豆腐就不要再加菠菜，以防結(jié)石。吃了蘿卜就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。