南京專家稱火鍋防癌不靠譜

但在江浙一代，口味辛辣被不少人認為并不健康，特別對胃有較大刺激，那么多吃火鍋真的能預防胃癌嗎？

為此聯(lián)系了治未病中心徐大成，他表示火鍋抗胃癌的說法第一次聽說，但他卻認為這樣的說法不靠譜。

首先，這事有夸大重慶火鍋可以抗癌的嫌疑，并不是說吃火鍋可以預防癌癥，而是其中所放的辣椒、大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少亞硝胺合成幾率，因而起到了防癌作用。其次，火鍋在很早以前是碼頭纖夫流行的一種吃法。他們長期生活在寒冷潮濕的環(huán)境中，火鍋可以促進人體血液循環(huán)，起到祛寒的功效，但不能輕易地下結論其可以預防胃癌。

徐還說，火鍋也不是所有人都能吃，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質”者均不宜食用。

隨后，從南京市相關檢測部門獲悉，南京本地胃癌的發(fā)病率達到44.4/10萬，高出全國平均胃癌發(fā)病率。