每天還可以把燕麥與牛奶一起煮粥喝。

蕎麥

大家都喝過(guò)蕎麥茶，也有不少人枕過(guò)含有蕎麥粒的枕頭。蕎麥又名三角麥，形似三角形。蕎麥在公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書》中已有種植記載。蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，蕎麥面的蛋白質(zhì)含量高于大米和玉米粉。脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麥粉。維生素的含量也較豐富，此外還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。蕎麥蛋白質(zhì)含有較多的賴氨酸，生物價(jià)較高，是一種完全蛋白。蕎麥含有鉻，糖尿病人非常合適。

蕎麥面條比較常見(jiàn)，蕎麥面餃子常吃。

精白米和精白面都缺乏維生素b族，尤其是維生素b1和維生素b2等，在谷物中尤其是燕麥和蕎麥所含的維生素和礦物質(zhì)比較多。因此我們要常吃這兩種麥子，變著法子做面食，對(duì)于三高的人以及慢性病的防控都是很有意義的。