補(bǔ)虛健胃益肺銀魚超雞蛋

銀魚炒雞蛋的做法

主料雞蛋150克、干銀魚100克

輔料韭菜25克、冬筍15克、木耳10克

調(diào)料醬油、料酒、豬油、鹽各適量

做法1、將銀魚干，用水浸泡回軟

2、將雞蛋磕在碗內(nèi)，加鹽打勻。

3、冬筍去皮切成片。

4、將鍋燒熱，用油滑鍋后，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟。

5、倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形。

6、沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜后，放入韭菜和余下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。

特點(diǎn)此菜滑嫩爽口，營養(yǎng)豐富。

銀魚也叫小銀魚，個(gè)頭不大，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，含多種營養(yǎng)成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱“魚參”。經(jīng)過曝曬制成的銀魚干，個(gè)頭不大，但色、香、味、形經(jīng)久不變。銀魚益肺止咳、寬中健胃、利水、補(bǔ)虛勞、養(yǎng)胃陰和經(jīng)脈。

銀魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，魚體中含有大量的對(duì)人體有用的維生素，蛋白質(zhì)含量豐富，養(yǎng)胃健脾、健腦醒目，能增強(qiáng)人體的免疫力，同時(shí)又具有美容的功效作為一種天然的"。長壽食品"。為國際營養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)足，消化不良者食用。對(duì)高脂血癥患者食之亦宜