胡蘿卜具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用，適用于小兒營養(yǎng)不良、水痘，還可用于胃痛、便秘、高血壓、夜盲癥等。

胡蘿卜燒羊肉

主料胡蘿卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精鹽、花生油適量。

制法

1.胡蘿卜、生姜去皮，洗凈，切塊備用。

2.羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。

3.大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。食法每日中、晚兩餐當(dāng)菜食用。常食有益健康，尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。

主治胃、十二指腸潰瘍。