燕窩難促細(xì)胞生長(zhǎng)

所以，“圣品”如果有神奇之處，就只能指望“非常規(guī)”成分了。比如有人說(shuō)燕窩中含有“豐富的表皮生長(zhǎng)因子，能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)”，從而實(shí)現(xiàn)“美容”。且不說(shuō)燕窩中是不是真有豐富的表皮生長(zhǎng)因子，即使真有，它對(duì)于人體是一點(diǎn)意義也沒(méi)有。

表皮生長(zhǎng)因子是一種小分子蛋白質(zhì)，它的生理作用是與細(xì)胞表面的表皮生長(zhǎng)因子受體結(jié)合，啟動(dòng)細(xì)胞分裂程序，從而實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的增生。這種因子是人體的正常生理活動(dòng)中產(chǎn)生的。

它的作用要求整個(gè)分子到達(dá)細(xì)胞表面，并且保持著天然的空間結(jié)構(gòu)。它即使存在于燕窩中，在烹飪的過(guò)程中也會(huì)失去空間結(jié)構(gòu)。此外，它被吃進(jìn)肚子之后，會(huì)在消化液的作用下進(jìn)一步分解，根本沒(méi)有機(jī)會(huì)以整個(gè)分子的狀態(tài)到達(dá)細(xì)胞表面去發(fā)揮“美容”的作用。

更為要命的是，如果真有表皮生長(zhǎng)因子能夠蹚過(guò)“地雷陣”到達(dá)細(xì)胞表面，對(duì)于人體也并不是好事。細(xì)胞分裂過(guò)于旺盛，就成了癌癥有許多治療癌癥的藥物的作用機(jī)理就是搶占表皮生長(zhǎng)因子受體，而讓表皮生長(zhǎng)因子失去作用。

生物素又稱維生素h，屬于水溶性維生素，它對(duì)預(yù)防白發(fā)有很好的功效。生物素在自然界中主要以兩種形式存在，即α-生物素和β-生物素。它們是水溶性含硫維生素，為帶有戊酸側(cè)鏈的噻吩和尿素所結(jié)合的并環(huán)。在自然界所存在的α-生物素和β-生物素都具有相同的生物活性。

生物素為無(wú)色、無(wú)嗅的針狀結(jié)晶，在水中有一定的溶解度，易溶于熱水。生物素在較強(qiáng)的酸、堿及氧化劑的作用下易被破壞而喪失生理活性，但在室溫下比較穩(wěn)定，在紫外線照射下易被破壞。