冬瓜荷葉湯鮮荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。

將荷葉洗凈，撕成碎片。冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。

將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后揀去荷葉，加鹽調(diào)味即成。

羅漢冬瓜羹冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量。

冬瓜去皮，切粒。蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。

冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。

燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

排骨冬瓜湯排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗。