《美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》刊載的一項(xiàng)研究報(bào)告表明，老年人每天吃兩片全麥面包，可以減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。

在長(zhǎng)達(dá)9年的研究中，美國(guó)華盛頓大學(xué)的達(dá)柳時(shí)·、莫薩福里安對(duì)兩組65歲以上的老人進(jìn)行了飲食對(duì)比實(shí)驗(yàn)。第一組每天食用一定量的全麥面包等富含谷類(lèi)纖維的食品，第二組攝取谷類(lèi)纖維含量較少的食品。結(jié)果表明，第一組老人中患心血管疾病的比例比第二組低21個(gè)百分點(diǎn)。報(bào)告指出，對(duì)老人來(lái)說(shuō)，每天吃兩片全麥面包看上去不起眼，但獲得的健康效果相當(dāng)明顯。此前，美國(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)研究人員曾發(fā)現(xiàn)，食用谷類(lèi)纖維物質(zhì)還能減少患糖尿病的危險(xiǎn)。