冰糖雪耳燉雪梨

原料

銀耳8克（約1整朵）、雪梨3個(gè)、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2、5升。

做法

1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊。

2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用。

3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)。

4、將梨洗凈去皮后，切成小片。

5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

貼心建議

1、泡發(fā)銀耳時(shí)使用溫水，效果比用冷水直接泡發(fā)要好。銀耳的膨發(fā)率很大，巴掌大一朵就可以發(fā)一小盆。

2、銀耳煮制的時(shí)間很長才會濃稠，所以為了節(jié)約時(shí)間也可使用高壓鍋來煮制，那么在排氣后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)即可。

3、枸杞不應(yīng)過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會產(chǎn)生酸味。