
二、制作泡菜的秘訣
據(jù)說(shuō)制作韓國(guó)泡菜有兩大秘密:一是囟細(xì)蝦米醬,一是泡菜的主料:辣椒粉,這看似普通,但都是別處難以找到的替代原料。比如韓國(guó)的紅辣椒很特別,不太辣,香氣濃,甚至帶點(diǎn)甜,即使辣椒用得多,使人也不致于有辣嗆的感覺(jué)。
三、泡菜瘦身秘訣
1.低熱量和高效抗菌作用
泡菜的熱量非常低,卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過(guò)程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長(zhǎng),還能促進(jìn)胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素胃蛋白酶素的分泌,使腸內(nèi)微生物分布正?;瑤椭S持腸道健康環(huán)境。腸道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2.活化身體機(jī)能
泡菜的主要材料,辣椒能促進(jìn)分泌胃液,進(jìn)而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用,并能幫助生理代謝,增進(jìn)食欲及促進(jìn)血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,幫助身體排汗。