細(xì)菌繁殖引起的中毒

因吃剩菜剩飯引起食物中毒的情況還是比較常見的。夏季炎熱氣溫高，如剩菜剩飯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吃時(shí)又沒有進(jìn)行高溫?zé)嵬?，很容易造成?xì)菌性食物中毒。

冰箱受細(xì)菌污染中毒

我們知道，冰箱如果使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又沒有及時(shí)清洗消毒的話，很容易滋生細(xì)菌，這樣就會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)藏的食品受到細(xì)菌污染，吃后造成食物中毒。

誤食野菜野蘑菇中毒

誤食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山區(qū)郊外旅游，經(jīng)常會(huì)遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨別出哪些有毒哪些無(wú)毒，誤食后很容易中毒。近期北京一所大學(xué)的兩名大學(xué)生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后導(dǎo)致死亡。

制作食品受污染中毒

食品在加工過(guò)程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，導(dǎo)致食品變質(zhì)引起中毒。如上周本市出現(xiàn)的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。據(jù)北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，造成食用豆制品中毒事件的原因是，這家豆制品生產(chǎn)廠家改建原廠房，豆腐生產(chǎn)地點(diǎn)是臨時(shí)加工點(diǎn)，不具備加工條件，因而造成食品污染。

食物中毒后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督所蔡昌晶提醒讀者，夏季炎熱高溫，食品最好購(gòu)買當(dāng)天生產(chǎn)的;飯菜吃多少做多少，最好不剩菜剩飯，冰箱儲(chǔ)藏的食品吃時(shí)一定要再加熱。特別是雨季到來(lái)，郊區(qū)山野的野菜、野蘑菇等正生長(zhǎng)旺盛，不了解情況，不要隨便采摘，更不要入口，以免造成食物中毒。一旦發(fā)生食物中毒，要盡快采取措施。