
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調(diào)味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤。
銀耳百合湯
原料:銀耳20克 ·鮮百合10克 ·枸杞1小匙 ·紅棗3個(gè) ·冰糖1大匙 作法:
1、銀耳洗凈,去掉根部,放入冷水中泡軟,取出撕成小塊;
2、鮮百合切除梗,剝片、洗凈;枸杞泡水5分鐘,撈出、瀝干;紅棗泡熱水10分鐘,撈出瀝干,去核備用;
3、將燉鍋中,放入適量水和銀耳,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約15-20分鐘,再放入紅棗、百合,枸杞、加適量冰糖,繼續(xù)燉約10-15分鐘后即可熄火,熱食冷 食皆可。